Hello summer.

die Eisheiligen sind ausgefallen und wir starten gleich durch!
mit unserer summer wine collection

Diesen Freitag 14.00 – 18.00h
&
Samstag 12.00 – 18.00h zu verkosten.

Pssst. Anlieger und Kunden haben zu uns freie Fahrt.
Keine Zeit? Bestellen und indiviueller Termin  whats App 0175 411 29 88
oder Info@4seithof.de
wir freuen uns euch zu sehen!
Anja & Ali
4seitHof

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Rosé 2020 I Grüner Veltliner I Gerhard Markowitsch Carnuntum

Sichert euch die letzten Flaschen Markowitsch Rosé 2020 und Grüner Veltiner 2020.
beide genial drinkig I spritzig I leicht I summerfeeling eben
Rosé statt € 8,20 I € 7,50
Grüner Veltiner statt € 7,50 I € 6,90
ENDLICH WEINE AUS DER SÜDSTEIERMARK!
Gross & Gross  I Südsteiermark NEU!

Die zwei Winzerbrüder haben zwei Schwestern geheiratet. Zu viert arbeiteten sie unter dem Label Gross & Gross – weiter zusammen. Ein Teil in Ratsch Österreich und der andere in Slovenien. Davon im nächsten Newsletter mehr.

Gelber Muskateller Mitzi Südsteiermark DAC
Weingartenpfirsich I Holunderblüten I Melisse  I Limettenzesten
superaromatisch!
Auf dem Etikett sind die Winzerregeln der Oma Mitzi verwewigt.
Vergärung in Edelstahltanks, fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe
€ 11,50

Sauvigon Blanc Jakobi Südsteiermark DAC 2021
Stachelbeere I Maracuja I Brennessel
Perfekter fruchtiger Sommerwein –  Ein Stück Südsteiermark im Glas. Das Etikett stellt den alten Bauernkalender, entwickelt für Analphabeten dar. Die Zeichen und Symbole der Jahrgangs 21 sind auf dem Etikett verewigt. Jokobi ist der Schutzpatron des Wetters. Sonne. Mond und Ernte galten schon früher als prägende Ereignisse.
€ 11,50

Wieder im Sortiment Gernot & Heike Heinrich aus Gols I Burgenland!
Naturwinzer der ersten Stunde.
Kein Schwefel I keine Zusätze I Kein Kopfweh!
Rosé  naked  bio
Teufel auch! Entzückend gut. rauchig- warmherzig wie die Stimme einer Hildegard Knef.

Fruchtgeladen, frei Schnauze.
Für die große Freude an, vermeintlich, kleinen Dingen.

Handverlesen, größtenteils ganze Trauben direkt gepresst, ein kleiner Teil einige Stunden Maischestandzeit, spontane Gärung und biologischer Säureabbau, 5 Monate Reifung auf der vollen eigenen Hefe in Tonamphoren, unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.
nur 11 % vol. Alc
€ 10,90

Naked white  bio

Hoch lebe der Alltagswein!
Unterhaltsam I runter gebrochen auf’s Wesentliche I ernsthaft unkompliziert,
Der Naked White in der Nase zunächst auf Zehenspitzen I am Gaumen kommt
der ganze Fuß.
Hauptdarsteller Weißburgunder & Chardonnay verleihen cremigen Schmelz I
Welschriesling nimmt jeglichen Trinkwiderstand gibt Ziturszesten Unverfälscht I  geradlinig  I präzise.
Dichte ohne Schwere I Unbedingt vor Genuss schütteln! Chardonnay, Weissburgunder, Welschriesling, Grüner Veltliner, Grauer Burgunder, Roter Traminer, Muskat Ottonel • 11.5 % Vol.

€ 10,90

Pet Nat I  Oh when the Saints… 2021 bio
Quitte I Nashi Birne I Mandarinenschale I  weißem Tee
Zarte neckisch kitzelnde Perlage I  knackiger SäurenervI hefige Cremigkeit I  puristischer Schaumwein I erfrischend

Biodynamische Bewirtschaftung der Weingärten nach den Richtlinien von Respekt und Demeter. Handverlesen Mitte September, Direktpressung, spontane Gärung, nach drei Wochen im Stahltank gefüllt, ab März 2022 degorgiert.
100% St. Laurent • 11.0% Vol.
€ 16,90

Last but not least ….Pinot Noir 2019 & Zweigelt 2018
€ 11,90

Sauvignon Blanc 2021  I Knipser Pfalz
Eine Stachelbeer Wucht. Frucht puur und intensiv. So drinking. Flasche auf, rein ins Glas und riechen und schmecken. toller Wein.
summertime! Dein Wein
Stachelbeere I Exotic Maracuja I Minze
€ 10,50
Rosé Clarette 2021 I Knipser Pfalz
Immer eine Bank! Jedes Jahr überzeugt er uns! Wunderbar.
Beerenaromen | Erdbeere | Cassis
Der große Rosé Klassiker! Jedes Jahr eine Freude.
Cuvée aus diversen Cabernet –Sorten und Merlot. Maischetankabzug im Saigné-Verfahren. Kühle Vergärung im Edelstahltank. Pikanter Roséwein mit herrlichen Beerenaromen von Erdbeere bis Cassis.
€ 10,90

Pitt Nat Rosé I  Gerhard Pittnauer( Pitti) Neusiedlersee Naturwein bio
Himbeer I Spritz Cuvée I Erdbeeren I Limette
nach dem weissen Pitt Nat ist nun auch der Rosé eingetroffen.
Blaufränkisch I  Merlot I Syrah
€ 19,50

Pétillant Naturel, kurz Pet Nat (ist die natürliche Urform der Schaumweinherstellung: dabei wird der noch gärende Most in die Flasche gefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und dann fertig vergoren. Gerade Bio-Winzer lieben diese Verfahren, man kommt ganz ohne Zusatz von Zucker und Schwefel aus) Pet Nat ist etwas zwischen Cidre I Most I Schaumwein bio genial eigen

 

Muttertags Weinprobe

Freitag 14.00 -18.00h
Samstag 12.00 -18.00h

Freut euch auf den Jahrgang 2021.
Frische. Frucht. Leichtigkeit.

Sommerweine
Weintasting
Darf ich vorstellen. Terrassenweine für Daydrinking und Sonnenuntergang. Leicht im Alkohol. Mineralisch.
Wunderbare Essensbegleiter ob zu Spargelquiche, fangfrischer Forelle mit Estragonbutter, Wiesenkräutersalat mit Ziegenkäse, Brennesselgnocchi…. oder einfach mit Freunden als Reiseachterl bzw. Flascherl.
Ihr könnt auch ganz einfach diesen Freitag & Samstag vorbeikommen und all diese Sommerweine mit eurer Mutter probieren, als Muttertagsevent… wie ihr möchtet, wir freuen uns!Wie immer: Bestellungen via whatsApp 0175 411 29 88 oder Info@4seithof.deAnja & Ali
4seitHof

Nachschlag 3x I Winzerhof Stahl I Franken
Nachschlag 2021

Helle Sommerfrüchte I Geranie I Limette
11.5 % Alk. federleichte Weißweincuvée aus Riesling und Scheurebe.
7,90
Nachschlag 2021 secco
Stachelbeeren I Zitrus I spritzig
Die Secco Version des Nachschlag Weißweines. wenig Alkohol. 11% vol. Alc.
8,50
Nachschlag 2021 rosé secco
Limetten, Lilien und Grapefruits.
€ 8,50

Rosé quergelesen 2021 I Nimmervoll Wagram
Erdbeeren I StachelbeereI  Limette
dezent filligran für die Terrasse
€ 8,90
Grüner Veltliner quergelesen 2021 I Nimmervoll Wagram
Pfefferl I Blumenwiese I grüne Würzigkeit.
leicht frisch knackig mit feiner Cremigkeit. Klassiker. wunderbar leicht.
€ 8,90
Grauburgunder 2021 I Markus Schneider Pfalz
Birne I Ananas I Honig
fruchtig mineralisch. Kundenliebling
€ 11,90
Kaitui 2021 I Markus Schneider Pfalz
aus unterschiedlichen Höhenlagen
meistverkaufter Wein Markus Schneiders!
Stachelbeere I Grapefruit I Kräuternoten
€ 13,90

Weissburgunder Zellertal 2021 I Schwedhelm Pfalz
Große Saftigkeit I Eukalyptusnote  I schmelzig-cremig frisch
Ein Traum!
€ 10,50
Sauvignon Blanc Zellertal 2021 I Schwedhelm Pfalz
Stachelbeere I Paprika I Passionsfrucht
Ganz große Frucht!
Edelstahl & Tonneau über 8 Wochen
€ 10,50
Rosé König 2021 I Gerhard Pittnauer I Burgenland biodyn
Ribisel I Erdbeere I Rhabarber
Cuvée aus Blaufränkisch (80%), Zweigelt und St. Laurent, zartes Altrosa,
€ 8,90
Rosé Hase 2021 I Kühling-Gillot I Reinhessen biodyn
Frische I Saftig I viel Frucht
Kräuterton, wie ihn nur Rotweintrauben hervorbringen.
„Der Klügere kippt nach!“
€ 8,90


Was haben die Top Winzer Bernhard Ott, Manincor, Paul Achs, Judith Beck, Horst Rebholz, Kurt Feilinger, Elisabetha Foradori, Gernot und Heike Heinrich, Fred Loimer, Claus Preisinger, Franz Weninger, Willi Sattler, Phillip Wittmann, Fritz Wieninger, Hannes Hirsch, Gerhard Pittnauer…gemeinsam? Sie sind alle respekt Winzer, hä? Was ist das?

Sie haben größtmöglichen Respekt vor Boden, Pflanzen, Tier und Mensch, sowie vor der Erde, Wasser, Luft:  Bei maximaler Wahrung der persönlichen und beruflichen Eigenständigkeit und Souveränität.

Gleichzeitig denken sie an ihre Kinder und die Natur. Sie schaffen sichere Existenzen auf Basis von gesunden Lebens- und Arbeitsbedingungen und behandeln ihre Mitarbeiter verantwortungsvoll.

Sie achten und pflegen Boden, Pflanzen, Tiere und die Beziehung zu ihren Partnern und Kunden. respekt-BIODYN ist somit ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit erweitert um die Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft.

Respekt

Entspannt Weine probieren
Freitag 14.00 -18.00h
Samstag 12.00 -18.00h
Durchfahrt nach Wolfsegg von allen Seiten her möglich.
Gerne könnt ihr wie immer bestellen
Info@4seithof.de oder
whats App 0175 411 2988
Wir freuen uns auf euch
Anja & Ali

Neue Weine zum verkosten. Alle Biodynamisch.
Also gesund….

Wer steckt hinter den Weinen? Biodyn
Pittnauer Gerhard I Pitti aus Gols im Burgenland, Neusiedlersee. Ein Tüftler, ein offener, ruheloser Weinmacher. Seine Frau Brigitte probiert dann auch Cidre, Pet Nat mit Hopfen und Ähnliches aus. Erlebnisreich, beeindruckend und super spannnde Weinmacher sind das. Rosé und Pet Nats sind ihre Liebe.Pitt Nat 2021 I Pitti
Ganz viel Obst I Perlen I Spätnachmittag TOP!
schmeckt wie Frühling!
Pet Nat = Pétillant naturel, französisch für „natürlich sprudelnd“, ist ein spontan vergorener, oft ungefilterter Schaumwein. Seine Anhänger nennen ihn kurz Pet Nat. Der noch gärende Traubenmost wird mit Restzucker in Flaschen gefüllt und verkorkt. Dort gärt er weiter, die Kohlensäure bindet sich im Wein. Und weill Pitti Pitti heisst, heisst er eben Pitt Nat, klar!
Der fruchtige Bio Champagner!

Rosé König 2021 I Pitti
habe ich im letzten Newsletter schon vorgestellt.
Sommer Ahoi!
€ 8,90

Red Pitt 2019 I Pitti
Achtung, der BBQ Wein! Grillsaison schon eingeläutet?
Kräuter IBrombeer – KirschenI leichtfüßig
Saftig, bisschen salzig im Abgang, mineralischer Nachhall,12,5 % vol. Alk.
Blaufränisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot
20 Monate gebrauchtes Holz.
€ 12,90

Wer steckt hinter den Weinen ? Biodyn I Demeter Winzer
Franz Weninger ist ein Blaufränkisch Beseelter und Biopionier des Mittelburgenlandes. Er holt aus der wirklich besonderen Rebsorte Blaufränkisch das Feine heraus.Die Erweiterung seiner Idee in Ungarn hätte ihn fast die Existenz gekostet, aber es ist alles nochmals gut gegangen und wir haben große Freude an seinen Weinen, welche leichte Paralellen zu den Piemontesern zeigen; nur eben um einige Alkoholgrade leichter.

Ponzichter Europäischer Wein aus Österreich und Ungarn I Weninger
Leichter Rotwein supergut gekühlt, ein Hauswein für und mit Freunden! Alkohol 12%
Erdbeere I Sauerkirsche I leicht gewürzt
Zweigelt / Pinot Noir / Blau!änkisch / Cabernet Franc
Ponzichter („Bohnenzüchter“) war ein Name für die deutschsprachige Minderheit der Winzer in der Region Sopron. Die Ungarn nannten die deutschen Winzer so, weil sie zwischen den Rebzeilen Gemüse anbauten, hauptsächlich Bohnen.
In schlechten Jahrgängen hatten die Bauern immer noch etwas zu essen.Und die Hülsenfrüchten binden Stickstoff. Während wir heute hart daran arbeiten, den nachhaltigen Kreislauf im Weinbau zu erreichen, hatten unsere Vorfahren keine andere Wahl, als dies zu tun.

Spontan Vergoren / ein Teil eingemaischt und ein Teil Ganztrauben
Lagerung 16 Monate in 40 Jahre alten Eichenfässern / natürlicher biologischer Säureabbau I keine Schönung I keine Filtration
€ 10,50

Kékfrankos (Blaufränkisch aus Ungarn) I Weninger
Schattenmorrelle I Schlehe I Milchschokolade
Ist die Rebsorte von Sopron. Hier hat sie ihren Ursprung.
spontan vergoren I 14 Tage im Stahltank
Lagerung 15 Monate im großen Holzfass  I natürlicher biologischer Säureabbau I keine Filtration I keine Schönung I minimale Schwefelung
€ 10,90

Blaufränkisch 2019 I Weninger
Sauerkirsche I schwarze Oliven I viele dunkle Beeren.
Tiefe und Feinheit.
trinkanimierend. Viel Frucht, rassige Säure, sehr kühler Mund voller würziger Tannine.
Der Klassiker des Gutes und Horitschons!  Er stammt aus 20 Parzellen!!! , deren Reben ein Alter zwischen fünf und 35 Jahren haben.
€10,90

Keine Lust auf WEin?
JOSEF Alpin bayrischer Gin, ein Botanical nach altem Lantenhammer Hausrezept von 1928.
Frische Wacholder und Zitrusnoten.natürlich BIO.
JUHU!!  Kollektion Schwedhelm Zelltertal 21
eingetroffen. Ja, und es ist auch der Sauvignon Blanc dabei.
Freut euch aufs verkosten….




 

Frühlingsweine

Diesen Freitag 14.00 – 18.00h
Samstag 12.00 – 18.00h

Weinjahrgang 2021

Letzte Woche wars schon ganz deutlich spürbar. Die Frühlingsluft, sie ist anders. Weicher, feiner, schmeichelnder. Jeder bekommt Lust auf draußen sein,  Blumen zu pflanzen, sich in bunten Farben zu kleiden, BBQ bruzzeln und auch die Weinlust steigt!

….der Jahrgang 21 trudelt ein.
Zuerst nur ganz zögerlich nun haben wir doch schon einige. Wie war das Jahr ? Was ist zu erwarten?
Der 21er Jahrgang unterscheidet sich deutlich von den drei Vorjahren. Fast ist man erinnert an eine Zeit vor dem Klimawandel. War 2018 bis einschließlich 2020 von Hitze und Trockenheit geprägt, so war 2021 das Gegenteil. Der Falsche Mehltau ging um. Doch der Wonnemonat, letztes Jahr der September, machte vieles wieder gut. Er förderte nach kühlen Nächten die Reife durch Sonne und steigerte nochchmals die Mostgewichte. Die Qualität ist zufriedenstellend.
Das Resultat sind gute Weine mit weniger Alkohol als in den letzten Jahren, aber nicht weniger Aroma!

Einige 2021 möchten wir euch vorstellen.  Gerne könnt ihr wie immer online Info@4seithof.de und via whats App bestellen: 0175 4112988.

Zu verkosten gibts aber noch ein paar mehr Weine. Wir freuen uns auf euch!

Rosé König 2021 bio I Gerhard Pittnauer I Neusiedlersee

Ribisel I Erdbeere I Rhabarber

Cuvée aus Blaufränkisch (80%), Zweigelt und St. Laurent, zartes Altrosa,  Ein Mix aus roten Ribiseln und Erdbeeren,Rhabarber und Zitronenmelisse, bisschen Graphit.
Am Gaumen eine spritzig aber mit dezenter Säure, etwas Himbeer-, Grapefruit- und Cassisnoten,Lust auf mehr!

Spontanvergoren
Auf Lehm gewachsen

€ 8,90

Nachschlag 2021 bright side of life I
Winzerhof Stahl Auernhofen I Franken

Ananas | Zitrus | Muscat

Jugendlich hell-frischer Weißwein vom Winzerhof Stahl aus Franken.  Christians Kalkül geht auf:  Nachschlag heisst sie, die Einstiegs-Weißweincuvée, nach dem  ersten Glas lässt sich nur schwer aufhören.

Ananas, Zitrus und Muscat.  Feine pfeffrige Nuancen hinzu, die an grünen Veltliner erinnern.

Leichter, saftiger Wein, mit rassiger, fast prickelnder Säure im Abgang.

Weißwein | trocken
Alkohol: 11,5%
Enthält Sulfite

€ 7,90

Little Lion Weisswein Cuveé 2021 bio I Korell I Nahe

Limette | Zitronengras | Honigmelone

Sommer, Sonne, Terrasse, genau dazu! Little Lion aromatisch & fruchtig. Ein Gläschen mit Freunden zur Einstimmung. Super!

Easy, leicht – Rivaner, Weisser Burgunder & Sauvignon Blanc -, erfrischend und zugleich feine Fülle am Gaumen, im Abgang zarte Säure.

Exotik, Frische,  Limette, Zitronengras und reifer Honigmelone.  

Weisswein | trocken
Alkohol: 11,0%
Enthält Sulfite

€ 8,90

Weisser Burgunder Gutswein 2021  I Korell I Nahe

Blumen | Weinbergspfirsich | Birne

Elegant & fein

Ein feingliedriger und gleichzeitig lebhafter Burgunder mit ausgewogener Süße – Säure Balance. In der Nase blumig, feiner Duft von gelben Früchten wie Birne und Weinbergspfirsich.

Edelstahl ausgebaut
Sensationell zu Krustentieren!

Weisswein | trocken
Alkohol: 12,5%
Enthält Sulfite

€ 9,50

Rosé Clarette 2021 I Knipser I Pfalz

Beerenaromen | Erdbeere | Cassis

Der große Rosé Klassiker! Jedes Jahr eine Freude.

Cuvée aus diversen Cabernet –Sorten und Merlot. Maischetankabzug im Saigné-Verfahren. Kühle Vergärung im Edelstahltank. Pikanter Roséwein mit herrlichen Beerenaromen von Erdbeere bis Cassis.

Rosé | trocken
Alkohol: 12,4%
Enthält Sulfite

Pressestimmen:

VINUM Wein Guide 2021: „Frisch und jung zu trinken ist die Rosé Cuvée Clarette duftig, leicht floral und ungeheuer erfrischend.“

DER FEINSCHMECKER (Winzer & Weine 2018/2019): „Der Clarette ist eine Offenbarung und der beste seiner Art in Deutschland.“

VINUM Wein Guide 2019: „Der Rosé gerät hier nie nur „lecker“, er zeigt als Clarette eine klare, trockene Kante.

€ 10,90

 

 

Weinempfehlung für Ostern.

wir freuen uns auf Feedback & hoffen es gefallen euch unsere Tipps.
Gerne könnt ich auch hier online bestellen oder via whatsApp 0175 411 29 88
und wir liefern!
Ostern ist in Sicht!

Draußen sitzen, mit der Familie ratschen,
den Schmetterlingen zusehen und mit den Kids Ostereier suchen. Vielleicht seht ihr auch einen Feldhasen?
Und dazu ein Glaserl Rosé ? Wie wär das?

Rosé by Gillot 2021 BioWein
Rote Trauben I Himbeer-Erdbeer Cocktail I Kipp nach

In der Kindheit war der Feldhase Carolins und Olivers war stetiger Begleiter, draußen in der Natur. Die Intensivbewirtschaftung der Ackerflächen hat dem Hasen in den letzten Jahrzehnten schwer zugesetzt.

Die ökologische Bewirtschaftung tut dem Hasen gut und man findet ihn wieder in den Weinbergen.

Er ist das Symbol für Fruchtbarkeit und Lebensfreude.

Feine Frucht, zarte Kräuternoten, ganz frische, viel Frucht,betörende Aromen der roten Trauben. Herrlich saftig, dabei enorm trinkanimierend.

Für diesen Wein gilt. „Der Klügere kippt nach!“

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 

Ausbau im Stahltank

Rosé
Alkohol: 12,0%
Enthält Sulfite

€ 9,20 0,75l

Spargel Klassiker Silvaner  ODER Nachschlag  Alkoholfrei ?

Der Kundenliebling jetzt auch alkoholfrei:
Christian Stahls Nachschlag Bright Side of Life  süffig- entalkoholisiert!

Nachschlag Bright Side of Life entalkoholisiert
Stachelbeere I Zitrusfrüchten I  grünem Apfel

Aromatisch und frisch ist der alkoholfreie Nachschlag aus Scheurebe und Riesling vom Winzerhof Stahl aus Franken.
Stachelbeere, Zitrusfrüchten und grünem Apfel, angenehm frisch.
Ein entalkoholisierter Wein, der einfach Lust auf das nächste Glas macht! Kalt genießen!
€  8,50 0,75l

Silvaner „Damaszener Stahl“ 2021
Grüner  Apfel I saftige Litschie I  ein Hauch Zitrus

Klarer  Fruchtgeschmack: Apfel, Litschie, ein Hauch Zitrus. Perfekte Säure. Saftig, und mit guter Struktur, ohne schwer zu sein. Anhaltend im Abgang

Passt sehr gut zu leichten Vorspeisen oder Salaten ohne säurebetontes Dressing, sowie zu Fisch oder hellem Fleisch, sanft gegart oder gegrillt, mit oder ohne Saucen und fein zubereiteten Gemüsespeisen.  – und natürlich DER WEIN ZUM SPARGEL !

Der Name der Linie „Damaszener Stahl“ steht für hohe Qualität und Handwerkskunst. Weine von besonderer Eleganz, Frucht und Mineralität. Die Stilistik – weit, weit weg von Fränkisch altbacken. Der Damaszener Stahl Silvaner trocken kommt mit einem erfrischenden Duft ins Glas. Im Mund zeigt sich ein klar strukturiertes Fruchtbild mit Anklängen an Apfel, Litschi, ein Hauch Zitrus. Perfekt ausgewogene Säure. Saftig und mit guter Struktur, ohne schwer zu sein. Anhaltend im Abgang.
€ 11,50 0,75l

TOM KOCHT. SPARGEL

Nichts ist langweiliger als eine klassische Hollandaise. Dabei gibt es so viele Variationsmöglichkeiten. 
Hier eine Hollandaise mit Rote Bete! Die Butter habe ich angebräunt, weil Rote Bete und braune Butter wirklich perfekt harmonieren.
Für den Spargel gibt es auch viele Zubereitungsmethoden. Ich finde alles besser, als den Spargel im Wasser zu kochen, weil der ganze Spargelgeschmack sonst im Wasser ist. Hier habe ich ihn im Ofen gebacken.

Zutaten (2 Personen)

Spargel nach Belieben
etwas Butter
Salz, Zucker

Sauce Hollandaise:
1 Eigelb (Bio!)
70 g Butter
1 TL Rote Bete-Pulver
1/2 TL Umami-Pulver
3 EL Weißwein
1 EL Sushi-Essig
Salz

 Zubereitung Spargel

Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. In eine Form geben, salzen, zuckern und dann ein paar Butterflocken drüber geben. Mit Alufolie luftdicht verschließen und anschließend für 35-45 Minuten im Ofen bei 180° C backen. Ab und an mal nachsehen und den Gargrad prüfen!

Zubereitung Rote Bete-Hollandaise

Die Butter in einem kleinen Topf anbräunen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Alle anderen Zutaten in eine Schlagschüssel füllen und fest verschlagen, damit sich das Rote Bete- und Umami-Pulver komplett auflöst. Dann die Schlagschüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen und das Gemisch über dem Wasserbad zur Rose schlagen. Die angebräunte Butter in einem dünnen Strahl zugeben und weiter aufschlagen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Danke Tom für dieses wunderbare Osterrezept!
Tom hat seine schräg-genussvollen Rezepte in einem Kochkuch gesammelt € 10,- von jedem Kochbuch gehen an die Ukraine Hilfe!
Danke Tom!

Lammrücken mit Knoblauch & Rosmarin

Was könnte zu diesem Wein & zu Ostern anderes passen, als ein Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch?

Lamm aus Niederbayern I Poltinger Lamm aus Neuhofen mit online-shop .
und
Lammrücken fix & fertig mit Rosmarin eingelegt v
Fisch- u. Feinkost Inh. Wolfgang Seibold
08721 910028

Rezept
Lammrücken mit Knoblauch & frischem Rosmarin.
Ist ech einfach. schmeckt phantastisch und ideal für ein paar mehr Gäste.  Mit dem Pètalos ein unvergesslicher Genuss!

Pètalos del Bierzo 2020 I Ricardo Perez Palacios I Bierzo I Spanien
Veilchen I Balsam I Feminin
93 Parker Punkte

duftender, großartiger Wein von genialer Qualität, sanft wie Blütenblätter. So sein Name.
Konzentrierte Fruchterlebnisse, kein m
armeladig- dicker Wein,Graphitnoten, Humus und balsamische Noten, Veilchen, Blüten, Frische, komplex.
Ein femininer, doch kräftiger Wein. Fein wie Burgunder.

Autochthone Rebsorte Spaniens: Mencía
Ein spannender Wein aus der Rebsorte Mencía ist eine Rotweinsorte, die in den autonomen Regionen Nordwestspaniens Galicien und Kastilien stark verbreitet ist und die im spanischen Rebsortenspiegel den 9. Rang mit knapp 11.330 Hektar Rebfläche belegt.

Ricardo Perez Palacios  Revolutionär des Bierzo
Ricardo Perez Palacios ist einer der  Revolutioäre, die sich im  ruhigen von Bierzo vollzieht. Er ist der Nachkomme  Dynastie der Palacios von der Rioja.  Sein Onkel Alvaro Palacios unterstützt ihn bei diesem Unterfangen. Der 25 jährige Ricardo, ‚Titin‘ hat viel Erfahrung in Frankreich, Chile und den Vereinigten Staaten gesammelt.  Aus der Leidenschaft der beiden Palacios entstehen nicht einfach nur gute Weine. Sondern vielleicht die  besten Weine einer herausragenden Weinbauregion, die  zum Priorat des Nordwesten Spaniens wird.

0,75l € 14,50


 

 BIO Deutscher Rosé Champagner

Madame Brut I St. Antony I Bio

Zum Abschluss Osterzopf mit Pistazien-Kardamom-Füllung.
ein sensationelles Rezept dazu. Ist auch super zum Frühstück und kann perfekt vorbereitet werden. Mit der noblen Madame gleich noch viel, viel besser.
Cassis-Heidelbeere I Heu I Hefe

Sehr geil wie Rosé- Champagner aus Deutschland

Wahnsinns Farbe, mit tänzelnder Perlage, ein Korb voller kleiner, dunklen Früchten, mit einer enormen Frische und sanftem Nachhall.

Rosé | trocken I Schaumwein
Alkohol: 12%
Enthält Sulfite
€ 12,50  0,75l


Spaniens TopWinzer Alvaro Palacios
Weintasting inklusive

 

diesen Freitag 14.00-18.00h I Samstag 12.00h -18.00h
INFO 0175 411 29 88



SPANISCHES NEUIGKEITEN

natürlich spenden wir einen Teil unseres Umsatzes am Wochenende an die Ukraine Hilfe!

Alvaro Palacios Man of the Year 2015
Angesichts der vielen überschwänglichen Lobeshymnen in den Medien fällt es nicht leicht, diesem Mann sachlich gerecht zu werden. Er macht es einem aber auch nicht leicht. Seiner Energie, seinem Esprit, seiner offenen Herzlichkeit kann sich niemand entziehen. Alvaro Palacios zählt zu den wichtigsten Winzern Spaniens und hat mit dem L’Ermita eine der Wein-Ikonen des Landes geschaffen.
»Alles ist im Weingarten. Das Beste, das wir erreichen können, ist, die Frucht und die Aromen im Wein zu konservieren.
Die biologische Landwirtschaft bringt alle Aromen des Bodens und des Weingartens in den Wein.«

Garnacha – der mediterrane Weine für heißes Klima

Tempranillo die Rioja-Rebe Nummer 1, aber Palacios hier ganz im Osten der Region, in der Rioja Baja, favoritisiert die Garnacha. Das vom Mittelmeer stark beeinflusste, heißere und trockenere Klima ist ideal für diese Rebsorte. Auch bei Neuanpflanzungen gibt er der Garnacha den Vorzug. Ihr gilt seine Leidenschaft und sein Herzblut. Palacios: »Sie ist die typische und authentische Rebe für unsere Region hier. Garnacha ist Natur und Geschichte.“

La Montesa 2018 I Alvaro Palacios I Rioja Spanien
93 Parker Punkte

100% Garnacha Bio
Erfolgreichster Spanischer Rotwein im Topsegment!
Aushängeschild des Weingutes, zugleich der »mediterranste Wein der Rioja«neben dunklen Fruchtnoten, Kräuteraromen wie Thymian und Rosmarin. Verzaubernde Musik. Vanille, süßer Unterton, vibrierende Frische,  pur und typisch samtig,
Ausgebaut in französicher und Amerikanischer Eiche
Flaschenreife bis April 2020
»Man muss den Weingarten verstehen, um das Beste aus ihm zu machen«, Alvaro.
0,375l € 7,90
0,75l € 14,90

La Vendimia DOC 2020 I Alvaro Palacios I Rioja Spanien
Cuvée aus Tempranillo- und Grenache-Trauben hergestellt. Um die volle Frische des Jungweins auszukosten wird er Kohlensäuremazerationsverfahren hergestellt, die anschließende Reifung im Holzfass macht ihn weicher.

Blumig. Fruchtig. Schwarzkirchen. Kakao. süße Würzigkeit, vielleicht Zimt.
Ein feiner Wein zum BBQ oder zur Brotzeit.
Rebsorten: 50% Garnacha u. 50% Tempranillo
0,75l € 9,90
1,5l €  20,90

Ricardo Perez Palacios  Revolutionär des Bierzo
Ricardo Perez Palacios ist einer der  Revolutioäre, die sich im  ruhigen von Bierzo vollzieht. Er ist der Nachkomme  Dynastie der Palacios von der Rioja.  Sein Onkel Alvaro Palacios unterstützt ihn bei diesem Unterfangen. Der 25 jährige Ricardo, ‚Titin‘ hat viel Erfahrung in Frankreich, Chile und den Vereinigten Staaten gesammelt.  Aus der Leidenschaft der beiden Palacios entstehen nicht einfach nur gute Weine. Sondern vielleicht die  besten Weine einer herausragenden Weinbauregion, die  zum Priorat des Nordwesten Spaniens wird.

Autochthone Rebsorte Spaniens: Mencía
Ein spannender Wein aus der Rebsorte Mencía ist eine Rotweinsorte, die in den autonomen Regionen Nordwestspaniens Galicien und Kastilien stark verbreitet ist und die im spanischen Rebsortenspiegel den 9. Rang mit knapp 11.330 Hektar Rebfläche belegt.

Pètalos del Bierzo 2020 I Ricardo Perez Palacios I Bierzo I Spanien
93 Parker Punkte
duftender, großartiger Wein von genialer Qualität, sanft wie Blütenblätter. So sein Name.
Konzentrierte Fruchterlebnisse, kein marmeladig- dicker Wein,Graphitnoten, Humus und balsamische Noten, Veilchen, Blüten, Frische, komplex.
Ein femininer, doch kräftiger Wein. Fein wie Burgunder.
0,75l € 14,50

-15% auf ausgesuchte Weine.

TOP WEINE VON GENIALEN WINZERN.
MARKUS SCHNEIDER Kaitui 2020
ULI METZGER Chardonnay vom Kalk 2019
JUWEL Silvaner 2020 …auch zu verkosten… nur kleine Mengen vorrätig.

-15% AUF AUSGESUCHTE ROSE UND SCHAUMWEINE.

warm wirds, endlich schönes Wetter,
statt Vitamin E lieber Rosé und Sonne. Ha!
III FREUNDE ROSE 2020
GERHARD MARKOWITSCH ROSE 2020
ALTER SCHWEDE ROSE 2020ROSA BLUBBERWASSER. SPUMANTE UND WINZERSEKT
BORGOLUCE
ST. ANTONY DEMETERauch zu verkosten… nur kleine Mengen vorrätig.

 


Alaaf“ stammt wohl aus dem Kölschen „all af“, was soviel heißt wie „über alles“bei uns gibts närrische Rabatte -15% auf ausgewählte Weiss- und Roséweine. Weintasting inklusive



Morgen 14.00-18.00h I Samstag 12.00h -18.00h

STATT SCHLECHTEN KAFFEE,  LIEBER GUTER WEIN

 Dire Straits – Brothers In Arms – YouTube

WINE FOR YOUR HONEY

ROSE LOVERS

4seitHofWeinhandel 4seitHofWeinhandel

4seithofwein 4seithofwein


 

 

Valentine’s Day Weintasting

Zugegeben der Valentine’s Dayes ist schon ein paar Tag her.
Aber die Sehnsucht nach Farbe und Abwechslung ist noch immer da.
Leichtigkeit, Sonne, sanfte Brise. In der Weinwelt steht nichts so dafür wie der Rosé.
So gesehen liegt eine RosaRote Weinprobe nahe, oder nicht?
FR. 18.2.  14.00-18.00h I SA 19.02.  12.00-18.00h

just this week – auf alle Rosé  Rosa Rabatte – 15%

tasting wie immer for free
Rosa tasting-Repertoire:

Rosé I III Freunde € 9,90
Rosé Sagnier I Schneider € 8,90
Wild Hog I Metzger € 16,90
PetNat JOMA I Johanna Markowitsch € 18,90
Rosé quergelesen I Nimmervoll € 7,90
Rosé I Gerhard Markowitsch € 7,90
Little Lion Rosé I Martin Korrell € 7,90
Rosé Brut Schaumwein I St. Antony € 12,50
Rosaiflesso extra Brut Spumante  I Borgoluce € 12,90
Alter Schwede Hildur I Schwedhelm € 8,50
Clarette I Weingut Knipser € 9,90
AIX I Weingut AIX € 13,50

#bitte Abstand halten #Maske

wir freuen uns wie immer auf Euch
Anja & Ali Baumgartner
4seitHof

 

VERLOSUNG 2 Flaschen 🍾 Katharina Wechsler Weißburgunder 2019 Heute Tag des Popcorns, 🤘🏻eigentlich des Karamell Popcorns, aber egal. Bei diesem Wetter … Wein & Couch & Salz-Butterpopcorn. Wein haben wir für euch 🤩 zwei sensationelle Flaschen Weißwein, die perfekte Kombi! Welche Netflix Serie schaut ihr dazu an? 1. Schreibt uns ein paar Streaming-Tipps 2. Folgt uns auf Instagram 3. liked das Foto 4. markiert in eurem Kommentar unter diesem Beitrag, mit wem ihr die zwei Flaschen Katharina Wechsler Weißburgunder 2019 genießen werdet und verwendet #4seithof Teilnahme ab 18Jahre mit Sitz in Deutschland. Die Gewinner*innen werden per Losverfahren gezogen und anschließend per DM kontaktiert. Dieses Gewinnspiel steht in keinerlei Verbindung mit Facebook und Instagram und der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Am Ende werden Gewinner*in die beiden Weißburgunder geschenkt und per Postpaket versendet. Die Daten werden ausschließlich für dieses Gewinnspiel verwendet, und können auf Wunsch des Nutzers jederzeit korrigiert oder gelöscht werden. Das Gewinnspiel endet am 14.04. um 24.00h Viel Glück

III FREUNDE

Joko Winterscheid  Juliane Eller Matthias Schweighöfer

DIE BESTEN
WEINE SIND
DIE, DIE WIR
MIT FREUNDEN
TRINKEN.

GRAUBURGUNDER   I    RIESLING    I   ROSÈ  2020