Grauburgunder Tertiär 2017, Wageck- Pfaffmann

10,50 EUR(14,00 EUR/l)

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Floraler und nussiger, jugendlicher und etwas verschlossener Duft nach Zitrusfrüchten, Ananas, Weingummi mit holzwürzigen Nuancen. Pfanzliche und nussige Töne, lebendige Säure, Mineralität und langer Abgang mit zartem Schmelz.

Ein gewisser Anteil unseres Grauburgunders wird je nach Jahrgang in Halbstücks, Tonneaus und Barriques spontan vergoren und dann mit der Edelstahlvariante verschnitten. Im Anschluß an die alkoholische Gärung machte die komplette Charge zudem eine malolaktische Gärung. Aufwendige Laubarbeit im Weinberg und selektive Traubenlese von Hand. Mit natürlichen, aus dem Weinberg stammenden, wilden Hefen vergoren. Durch diese Vergärung werden Aromatik und Geschmack deutlich komplexer und tiefgründiger.

 

Im 600l Fass ausgebaut.
.

 

 

Steckbrief

Enthält:
Sulfite
Weinsorte:
Weisswein
Land:
Deutschland
Anbaugebiet:
Pfalz
Rebsorte:
Grauer Burgunder / Pinot Grigio
Geschmack:
trocken
Jahrgang:
2017
Potential:
5 bis 10 Jahre
Trinktemp.:
8°C bis 10°C
6°C bis 8°C
Ausbau:
Stahltank
großes Holzfaß
Barrique
Passt zu:
Ente, Gans
Pilzgerichte
Anbau:
klassisch
Alkohol:
13,5 vol.%
Füllmenge:
0,75l

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