Cantine due Palme, Don Cosimo Primitivo 2016

7,90 EUR(10,53 EUR/l)

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Der Primitivo DonCosimo Salento ist ein mächtiger Wein, voller Charakter. Sein kräftiger Körper und das üppige Bouquet komplexer intensiver Aromen sorgen für ein langanhaltendes Trinkerlebnis.

Die im Salento beheimatete und somit autochthone Rebsorte Primitivo hat eine 3000 Jahre alte Geschichte. Die Traube ist nur spärlich mit Beeren besetzt, deren Zuckergehalt sehr konzentriert ist. Die Trauben werden früh gelesen, abgebeert und mithilfe neuer Methoden, die eine sehr behutsame Verarbeitung garantieren, kühl vergoren. Dann wird er in 225 Liter umfassende Barriquefässer gefüllt, gelagert und einer sogenannten malolaktischen Gärung - also dem biologischen Säureabbau - unterzogen. Nach sechs Monaten wird er in Flaschen gefüllt, wo er noch mindestens vier Monate reift, bevor er auf den Markt kommt.

Steckbrief

Enthält:
Sulfite
Winzer:
Cantine due Palme Via S. Marco, 130 I-72020 Cellino San Marco B
Weinsorte:
Rotwein
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Apulien
Rebsorte:
Primitivo
Geschmack:
trocken
Jahrgang:
2017
Potential:
3 bis 5 Jahre
Trinktemp.:
14°C bis 16°C
Ausbau:
Barrique
Passt zu:
Antipasti, Chorizo, Serranoschinken
Pilzgerichte
Wild
gegrilltem Fleisch, Steak, Lamm
Anbau:
klassisch
Alkohol:
13,5 vol.%
Füllmenge:
0,75l

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